Graine de Nigelle Habachiya

4.90 

La graine de Nigelle est appelée également “Cumin noir” ou “Cheveux de Vénus”. La nigelle (Nigella sativa) une fleur bleue qui produit des petites graines noires qui ressemblent à des graines de cumin en plus rond.

Son goût est plus proche de celui des graines de pavot et de poivre. L’épice ‘la Nigelle’ peut être utilisée aussi bien pour les desserts que les plats entre autre les curries.

La graine de nigelle a été employée comme épice depuis l’Antiquité et comme succédané du poivre. On en retire une essence qui sert d’aromate pour la confiserie. Son odeur rappelle celle de l’anis ou de la noix de muscade, broyée elle évoque l’odeur du cumin.

 

Origine : Ethiopie

 

100 g

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